香港メイトのmariiさんとsayakaちゃんとリユニオーン！
香港プレスツアー（何年前？）がきっかけで仲良くなったメンバーで
新年会ってことで予約が取れなすぎて話題の火鍋屋さんに行ってきました。
元々は、某一流企業の秘書・junちゃんが教えてくれたお店。
五反田にあるファイヤーホール４０００という火鍋屋さんなのですが
これがもう、本当に予約が取れない。取れなすぎる。
なのに…mariiさんがすんなり予約（笑）。
mariiさんは以前にも予約が取れないことで有名なアンコウ鍋屋さんの予約を
あっさりとっちゃったり、予約に関して謎の神通力を持っているのです。
そんなこんなでファイヤーホール４０００ですが、
スープが今まで食べたどの火鍋屋さんとも違って超絶美味しかった！！
お肉と一緒に記念撮影するsayakaちん。
赤い方は四川省の豆板醤とお店オリジナルの豆板醤をブレンドした
辛いスープ。
白い方は、よくある白湯スープではなく肉骨茶スープ。
当帰や川芎といった漢方に用いられる薬膳を使った体に優しいスープです。
特筆すべきは、塩味に頼らないスープのコク！！！
だから、すごくマイルドなんだよね。
スープ（とういうか料理全般）には「塩味」って欠かせないし、
やっぱり味を引き締めるために重要な役割を担うもの。
だけど、ここのスープは塩に頼らずに
ものすごい奥深い味を出しているので、ごくごく飲める。
煮詰まっても味が変に濃くならないし、しょっぱくならない。
これすごい！！
肉骨茶スープはもちろんのこと、豆板醤スープもごくごく飲める！
テーブルに置かれていた「お鍋の食べ方」ってやつにも
「具を食べるときに、一緒にスープも飲んでください」って
書いてある。
薬膳の風味がすごくて、カラダにいいだろうなぁって実感できるスープでした。
この日も平日だったのに、見事に満席。
帰りにオーナーの菰田さんとお話しすることができて
まだオープンから４ヶ月なのにものすごい人気でビックリしているとか！
とはいえ、菰田さんのキャリアを考えたら
このぐらいの人気は当たり前なのかも。
とりわけ、一流企業の役員ネットワークの皆さんと
（この日も某ファッションビルのオーナーが来店してた）
芸能人のお客さんが多いらしいです。
（ネホリハホリ聞いちゃった！）
個室もあるし、外から直接、個室に入れるドアも完備なので
芸能人やセレブが使いやすいんだろうなぁ。
なんて話をしながら菰田さんと記念撮影。
超フランクで、超いい人だった！！
ほぼ毎日、自らお店に立ちスープを作っているそうです。
火鍋を食べた後に、変に喉が乾いたりする感じがすごく嫌で
だからこそ「しょっぱくない」「カラダにいい」「飲めるスープ」を
追求したんだとか。だからあんなにゴクゴク飲めるのね。
お野菜も、その時期に一番美味しいモノを契約農家さんから
送ってもらっているんだって。
ちなみにこの日はケールとかビタミン大根とか
ちょっと変わったお野菜もあって面白かった。
きちんと目の届く範囲で、丁寧なお料理を作る。
この美味しさは、納得です。
予約取れないけど…また行きたーーーーーーーい！
mariiさん、sayakaちゃん、楽しい夜をありがとう！
目指せ！スーパーコンサル！！
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☆ファイヤーホール4000
東京都品川区東五反田1-25-19
TEL : 03-6450-3384
