新型コロナウィルスの影響で、

東京は週末の外出自粛要請が出ましたね。

我が家は１ヶ月ぐらい前からチョコチョコと

パスタや蕎麦などの乾麺を買い足して

備蓄をしていたのですが

先週木曜、スーパーに行ってみたらお肉もお魚も

野菜も豆腐も納豆も卵もなにも売ってない！

えぇぇぇ！マジで！？出遅れた…。

という話を母にLINEしたら、

段ボールいっぱいの野菜を送ってくれました。

冷凍しやすいキノコ類を中心に

春キャベツや新玉ねぎ、パクチーまで！超嬉しい！

ということで、早速届いた野菜でごはん。

まずはレタス炒飯。

　　

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レタス炒飯ってお店では食べるけど、

作ったことなかったなぁ。

恐々作ってみたけど、案外美味しくできました。

そして、大量のパクチーはサラダで食べたあと、

保存食としてパクチーオイルに！

　　　

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山ほどのパクチーをみじん切りしたつもりなのに

オイルで漬けたらぺったんこになっちゃった。

（オリーブオイルとごま油のハーフ＆ハーフ！）

ドレッシングのベースや冷奴に使うつもりです。

食べるのが、楽しみだなぁ〜。

冷蔵庫に野菜がいっぱいあると多幸感ハンパない。

これでしばらくは、野菜がもりもりたべれる！

嬉しいな！！

　　

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